«Красные гиды» Мишлен – культовые издания, всемирно известные благодаря своей «звездной» системе рейтинга лучших ресторанов и отелей мира, – выпускаются с 1900 года.
С 1926 года лучшим ресторанам стали присваивать звезды. В 1931 году были добавлены вторая и третья звезды для заведений, расположенных за пределами Парижа, а в 1933 году – для столичных заведений. Критерии присвоения звезд были установлены в 1936 году и используются по сей день: одна звезда означает «очень хороший ресторан», две звезды – «достойный того, чтобы вернуться туда снова» и три звезды – «достойный специального путешествия».
В конце 90-х годов XX в. были введены другие пиктограммы для определения новых категорий классификации ресторанов, в том числе пиктограмма Bib Gourmand для ресторанов, предлагающих хорошую кухню по умеренным ценам, и пиктограмма в виде двух монет — рестораны с доступным по цене комплексным меню (около 19 евро).
Пиктограмму Bib Hotel начали использовать с 2003 года. Она сообщает читателям о гостиницах, предлагающих высококачественное обслуживание по приемлемым ценам.
«Красный гид» действительно создан для людей: он дает возможность выбора от трехзвездочных ресторанов до ресторанов Bib Gourmand, а также от гостиниц класса «люкс» до небольших «бутиковых» отелей. Найдется заведение для любого случая: от романтического ужина до семейного обеда.
English version
